林千登勢


肉の加工

今回の「食品学演習」は肉の加工授業として、手作りソーセージを作りました。 ソーセージの肉をつめる袋( […]


起承転結

今回の「思考と表現」では、『起承転結』を表現しよう! ということで4コマ漫画を作成してもらいました。 […]


調理学

「調理学」は単に調理作業について学ぶ教科ではなく、「調理の科学」を学ぶ科目です。 食品素材を栄養に役 […]


官能評価

食品の官能評価を体験しました。 食品の官能評価とは人の五感を使って食品の評価を行うことをいいます。 […]