今月の投稿: 6月 2016


夏らしく

本州は梅雨の時期で、ジメジメとしているようです。 梅雨のない北海道も、最近は天気が悪く、そろそろカラ […]


豆腐

今回の食品学演習では、大豆の特性を学びました。 かたい乾燥大豆を白くてやわらかい豆腐にします。 凝固 […]


鯖の味噌煮

7回目の調理実習は、和食の定番「煮物」。 根菜類を使用することが多いですが、本日の主役はサバです。 […]


調理と科学

今回の「家庭料理の基礎」では、鮭の照り焼き、豚肉とピーマンの千切り炒めの調理を行いました。 レシピ通 […]