ソフト食②


2年生「嚥下障害と食事」、いよいよ最後の授業です。

今日は、カレーうどんと桜餅のソフト食を作りました。

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▲うどんをミキサーにかけた後、ゲル化剤で薄く固め、細く切りました。

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▲カレーうどんの上に乗せる小松菜も。

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▲桜餅。お粥を固めてあんを包みますが、非常に柔らかいので、ラップを使って成形しました。

本物の見た目にどれだけ近づけられるか、ソフト食作りの難しくも面白いところです。

普段は口にする機会のないソフト食。

完成品を実際に食べてみて、その味や食感を知ることが大切です。
自分が食べて美味しくないものを提供しても、誰も食べたいとは思わないですからね。

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